Mliečna čokoláda Weinrich´s milk 1500g

Podrobný popis

Novodobé výrobné technológie a certifikáty HACCP, ISO 5001, BRC, IFS, Fairtrade, UTZ, QC&I, Naturland. Rozmanitá vôňa, lahodná a jemná chuť ju radí medzi Top čokolády. Je vhodná ako horúca čokoláda do kaviarní ale aj na výrobu praliniek, dekorácií, do fontán, fondue......

Topenie a temperovanie čokolády:

Dajte čokoládu do misky a umiestnite misku vo vodnom kúpeli pri nízkej teplote za stáleho miešania (max. 45 ° C). Uistite sa, že žiadna voda nejde do čokolády. Potom nechajte vychladnúť tekutú čokoládu za stáleho miešania na 30 ° – 32 ° C. Keď má čokoláda túto teplotu môžete ju použiť na výrobu praliniek, ozdôb a iných výrobkov z čokolády.

Tip: majte neustále čokoládovú hmotu v pohybe (miešaním) a dbajte na to aby sa čokoláda nepripálila.

NIKDY NEROZRÁBAŤ PRAVÚ ČOKOLÁDU VO VÝROBNÍKU !!!

Recept na 1 porciu:

- 75 g čokoláda

- 35 ml smotany na varenie 10%

Vlejeme si smotanu do misky a dáme zohriať na cca 30-50 sec (tak, aby sa z nej parilo) a potom do nej vsypeme čokoládu a ručnou metličkou rozmiešame až kým nemáme hotový produkt. Prelejeme do horúcej šálky a môžeme podávať.

Tip:

Hustá čokoláda: zohriať smotanu a čokoládu naraz

Redšia čokoláda: zohriať najprv smotanu a potom pridať čokoládu

Pre chutnejšiu mliečnu čokoládu cca 10 porcií: 600 g mliečnej čokolády, 150 g horkej čokolády a 350 ml smotany na varenie 10%. Zohrejeme v mikrovlnke a následne vlejeme do výrobníka čokolády.

Zloženie:

cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko 19%, kakaová hmota, emulgátor: sójový lecitín. Kakaovej sušiny: 36% minimálne. Môže obsahovať orechy a lepok. Skladujte na chladnom a suchom mieste od 10°-20°C. Vyrobené v Nemecku na základe švajčiarskej receptúry.

Nutričné hodnoty v 100g:

Energetická hodnota – 2394 kj / 575 kcal

Proteíny – 6,2g

Sacharidy – 50,0g

z toho cukor – 50,0g

Tuky – 38,5g

z toho nasýtené mastné kyseliny – 24,2g

Vláknina – 1,8g

Sodík – 0,08g